噴霧干燥進(jìn)口溫度和物料流速對黑莓粉分散性有一定影響，當(dāng)物料流速一定時(shí)，進(jìn)口溫度低時(shí)，料液由于受熱不充分導(dǎo)致噴頭有滴液現(xiàn)象，造成產(chǎn)品有現(xiàn)象；

進(jìn)口溫度過高時(shí)料液內(nèi)糖類物質(zhì)發(fā)生熔化，粘附于流速較小時(shí)，在較低干燥溫度下，物料可以得到充分干燥，流速高時(shí)則需要較干的干燥溫度，否則將導(dǎo)致料液受熱不充分而使噴頭出現(xiàn)滴液現(xiàn)象。

為了zui大限度地保持黑莓粉中的營養(yǎng)成分，選擇進(jìn)口溫度160℃，進(jìn)料速度50ml/min。